随着气温越来越，冷冻饮品也越来越受到市民的青睐，它是消暑降温的好选择，而也有越来越多商铺为了吸引顾客纷纷引入冷冻饮品。而我们都知道冷冻饮品是需要冷藏柜冷藏起来，不然会影响口感，销量也不好。所以商用冷柜（超市冷柜 http://www.qujiaye.cn/products-detail.asp?cpid=89）是商铺储存冷冻饮品的好选择。
初，市场上一般用保温箱来保持物品的温度，后来随着冷柜的出现，采用普通发泡门冷柜储存饮料、冰品用于超市、街头摊点等销售，快消品的飞速发展带动了商用冷柜的开发上市，由于展示更加直观、存储温度更加专业，使用更加便利。 商用冷柜具有很强的专业性，不专业的存储温度要求，而且对展示性也具有较强的要求，展示性好的冷柜可以经营者的销售，因此商用冷柜的一个典型特点是多采用单层或多层透明玻璃门，消费者不用打开冷柜门体即可看到内部物品，这样既美观，又不会让消费者打开冷藏柜门后挑选而浪费电。
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常见的商用冷柜有卧式冰柜和立式冰柜，这个可以根据商铺售卖的商品不同而选择合适的商用冷柜，商用冷柜和普通冷柜使用的原理一样，商用冷柜就是利用压缩机将液态的制冷剂压缩为温压的气态制冷剂，然后送到冷凝器散热后成为低温压的液态制冷剂，所以冷凝器吹出来的是热风。然后到节流装置（一般采用毛细管）节流降压，进入蒸发器，由于制冷剂从毛细管到达蒸发器后空间突然增大，压力减小，液态的制冷剂就会汽化，变成气态低温的制冷剂，从而吸收大量的热量，蒸发器就会变冷，利用直冷或者风冷，实现柜内降温。所以商用冷柜越来越受商铺储存冷冻饮品的青睐。